09 juin 2009
VERRINE FRAICHEUR PEU CALORIQUE
J'ai inventé ça ce midi:
peu coûteux en calories ( 1,5 points WW) par verrine
pour deux verrines ( j'ai mis ça dans des verres à whisky!)
un petit pot de fromage blanc ( 100gr)
4 bâtonnets de surimi
quelques radis
1 pamplemousse
une tomate cerise
un filet d'huile d'olive
une demi cuillère à café de sauce soja
un peu de jus de citron
mélanger la moitié du pot de fromage blanc avec le jus de citron, y a jouter le filet d'huile d'olive
mélanger l'autre moitié avec la sauce soja
couper le pamplemousse et récupérer les suprêmes à l'aide d'une petite cuillère
dans le fond du verre mettre la moitié du fromage blanc/ sauce soja
par dessus mettre des rondelles de radis, deux bâtonnets de surimi coupés en rondelles
ajouter le pamplemousse dessus
terminer par la moitié du fromage blanc/citron/huile d'olive
mettre un quart de tomate cerise en déco
la prochaine fois je laisserais bien le pamplemousse rendre son jus sinon ça allonge le fromage blanc ou je ferais sans pamplemousse!
BON APPÉTIT!!
15 octobre 2008
TAGINE POULET ARTICHAUTS
Recette ww modifié, la recette de base est avec de l'agneau, soit 6,5 points la part, avec du poulet on a plus que 3 points la part!
POUR 6 PERSONNES : il vous faut :
800 gr de filets de poulet
900 gr de fonds d'artichauts surgelés
une boite de tomates concassées
trois oignons ( rouges de préférence )
24 olives vertes dénoyautées
du safran
sel et poivre du moulin
une CAS d'huile d'olive
Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter le poulet coupé en morceaux, laisser dorer le poulet, ensuite ajouter la boite de tomates , saler , poivrer, laisser mijoter 25 minutes
pendant ce temps, ébouillanter les olives et faites blanchir les fonds d'artichauts
ajouter les olives , les fonds d'artichauts et le safran, laisser mijoter encore 25 minutes
servir avec de la semoule ( 30 gr crue = 2 points )
BON APPÉTIT !!!
17 avril 2008
filet mignon à la bière et au sirop d'érable
MIAM,MIAM!!!!
pour 4 personnes :
350 gr de filet mignon, bien dégraissé
une cuillère à soupe de sirop d'érable,
15 cl de bière blonde
une bouillon cube allégé
un gros oignon
une cuillère à café d'huile d'olive
800 gr de carottes
riz
faire blondir les oignons coupés dans l'huile d'olive, ajouter le filet mignon coupé en tronçons
quand le tout est bien saisi ajouter le sirop d'érable et ensuite la bière, laisser mijoter à feu doux
saler, poivrer
couper les carottes en petits tronçons, les ajouter avec un peu de persil haché( j'en ai pris du déshydraté )
laisser cuire environ 35 à 40 minutes, rajouter un peu d'eau si besoin
faire cuire le riz
pour la part sur la photo, j'ai calculé 4 points pour la viande et 100 gr de riz soit 2 points, les carottes comptent 0
BON APPÉTIT!!
04 avril 2008
PAPILLOTES POISSON A MA FACON
Repas d'hier midi:
ENTRÉE:
tomates , coeurs de palmiers, sans vinaigrette
PLAT PRINCIPAL:
papillotes de merlu à ma façon:
un morceau de merlu surgelé ( 120gr =2 points)
une carotte, un tiers de courgette et une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse allégée par papillote
sel , poivre, aneth
couper les légumes en bâtonnets, mettre le poisson encore surgelé dans le fond de la papillote, ajouter les légumes, la crème, aneth, sel et poivre
mettre au four environ 30 minutes
j'ai servi avec de la semoule, ici 100 gr soit 2 points
Voilà ! bon appétit!
30 mars 2008
REPAS EN PHOTO
Non je n'ai pas abandonné, je trouvais un peu fastidieux et inintéressant de vous mettre ce que je mangeait dans la journée au delà de la première semaine, je tiens bon , je fait toujours du vélo, je me suis pesée hier et j'avais repris 200 gr mais comme je suis en période de SPM ce n'est pas étonnant, de toute manière j'ai toujours mon objectif en ligne de mire : -500gr par semaine au long cours, et je sais qu'une fois cette période passé le gonflement dû aux hormones aura disparu!
Aujourd'hui je vous ai pris en photo ce que j'ai mangé ce midi pour vous montrer que ce n'est pas triste du tout de faire attention à son alimentation et de manger sain et équilibré!
L'ENTRÉE:
tomates, asperges, coeur d'artichauts avec un quart de pot de fromage blanc à 0% un peu salé
PLAT PRINCIPAL :
mignonnettes de porc aux pruneaux ( recette ww du livre ; farandole de cuisson) 3 points la part, là j'ai compté 4 parce que j'ai mangé les pruneaux de mon fils
DESSERT:
îles flottantes au coulis de framboise et fraises, je vous donne la recette:
3 blancs d'oeufs montés en neige, auquel j'ai ajouté un peu d'édulcorant à la fin, je les ai ensuite moulé en grosse quenelles et cuites au micro ondes 30 secondes , poursuivre un peu la cuisson si ils ne sont pas assez fermes.
Faire un coulis de framboises ( j'ai utilisé des framboises surgelées) ajouter deux ou trois fraises coupées en morceaux, j'ai compté 0,5 point la part.
BON APPÉTIT
05 mars 2008
CHOUX FARCIS AUX LEGUMES
Le challenge de la semaine: ne manger que des légumes et féculents, pas de viande, ni poisson, ni fromage ( mon mari a repris du poids pendant notre semaine de vacances) alors hier j'ai inventé une recette faite uniquement avec des légumes :
CHOUX FARCIS AUX LÉGUMES
Il vous faut :
un quart de boule de céleri
trois grosses carottes
250 gr de champignons de paris
deux petits choux frisés ou un gros
deux échalotes
une cuillère à soupe d'huile d'olive
deux cubes de bouillon de poule dégraissés
persil, coriandre, poivre du moulin, sel
Mettre le choux à blanchir en ayant détaché les plus grosses feuilles à l'unité, couper en 4 le coeur du choux, ajouter une croûte de pain bien sèche, dès ébullition, changer l'eau, ôter le pain, remettre à cuire dans de l'eau avec du gros sel environ 20 minutes, les feuilles doivent rester un peu fermes et bien entières.
Pendant la cuisson du choux, découper les légumes en petits dés:
Ajouter le sel , poivre , coriandre et persil, mettre à fondre doucement dans la poële avec les échalotes et l'huile d'olive, ajouter un demi coeur de chou, haché en petits morceaux et laisser cuire à feu doux environ 25 minutes.
Prendre une feuille de choux que vous poser sur deux morceaux de ficelle de cuisine, mettre un peu de la préparation de légumes et refermer en forme de paupiette:
Mettre dans une cocotte dans laquelle vous aurez émietté les deux cubes en y ajoutant un peu d'eau:
Voilà , bon appétit!
